VALORIFICAREA FRUCTELOR ȘI A SUBPRODUSELOR DIN INDUSTRIA DE PRELUCRARE A FRUCTELOR PRIN EXTRACȚIE DE COMPUȘI BIOACTIVI
Cristina-Gabriela GRIGORAȘ
Lucrarea include metode de extracție, analitice și de fracționare pentru recuperarea, identificarea și purificarea compușilor bioactivi din cireșe și tescovină de mere. Rezultatele obținute arată că aceste surse vegetale conțin compuși fenolici și triterpenici utilizabili în formulări industriale.
Nr. pag.: 342 ║ Format: B5, color║ Anul apariției: 2025 ║ ISBN 978-606-527-735-9
PREȚ: 90 LEI