TEHNOLOGII ȘI PRODUSE ALIMENTARE ECOLOGICE DE MORĂRIT, PANIFICAȚIE, PATISERIE, COFETĂRIE
Mihai LEONTE, Alina-Mihaela MOROI, Nicoleta VARTOLOMEI
Cartea cuprinde elemente fundamentale de ecologie; evoluția agriculturii ecologice și a produselor alimentare ecologice; norme aplicabile, etichetarea, controlul, comerțul cu produse ecologice; avantaje, dezavantaje, necesitatea susținerii agriculturii ecologice; tehnologii, cerințe și rețete pentru fabricarea pâinii și produselor ecologice de panificație, patiserie, cofetărie, biscuiți și paste făinoase.
Nr. pag.: 344 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2016 ║ ISBN 978-973-1833-04-0
STOC EPUIZAT