TEHNOLOGII DE DIVERSIFICARE A PRODUSELOR ALIMENTARE ECOLOGICE. NOTE DE CURS
Ileana Denisa NISTOR, Ana-Maria GEORGESCU
Lucrarea aprofundează cunoştinţe privind elaborarea şi promovarea produselor ecologice noi, perspectivele evoluţiei tehnologice, valorificarea complexă a materiilor prime. Elaborarea de produse noi se face apreciind cerinţele clientului privind caracteristicile senzoriale, aspectele nutriţionale, de inocuitate, cerinţele legate de creşterea duratei de depozitare.
Nr. pag.: 290 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2015 ║ ISBN 978-606-527-492-1
PREȚ: INFORMAȚII LA CERERE