TEHNOLOGII GENERALE ÎN INDUSTRIA FERMENTATIVĂ. NOTE DE CURS. VOL. 1
Elena Mirela SUCEVEANU
Cartea abordează descrierea materiilor prime, a transformărilor de ordin fizico-chimic, biochimic şi microbiologic, a metodelor şi procedeelor tehnologice folosite la obţinerea berii, a vinurilor şi a produselor pe bază de struguri şi vin.
Nr. pag.: 200 ║ Format: A4, alb-negru ║ Anul apariției: 2015 ║
ISBN 978-606-527-487-7; 978-606-527-488-4
PREȚ: INFORMAȚII LA CERERE