TEHNOLOGIA ȘI CONTROLUL CALITĂȚII ÎN INDUSTRIA MORĂRITULUI
Ana-Maria GEORGESCU, Vasilica Alisa ARUȘ
Lucrarea este concepută pentru studenţii care se specializează în domeniul ingineriei alimentare şi biochimice. Accentul este pe o serie de subiecte specifice. Sunt aprofundate cunoştinţele practice necesare obţinerii unor produse de morărit și panificație, de importanţă deosebită pentru consumul uman.
Nr. pag.: 112 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2018 ║ ISBN 978-606-527-618-5
PREȚ: 18 lei/ex.