IGIENA ÎNTREPRINDERILOR ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ. NOTE DE CURS ŞI APLICAŢII PRACTICE
Luminița GROSU
Cursul prezintă informații privind igiena alimentară. Aceasta studiază produsele alimentare, compoziţia, proprietăţile, condiţiile de obţinere, prelucrare, ambalare, manipulare, transport în vederea comercializării, stabilind norme pentru verificarea salubrităţii şi calităţii precum şi pentru a verifica proiectarea, construirea, dotarea şi modul de funcţionare a întreprinderilor care prelucrează, păstrează, prepară sau comercializează produse alimentare.
Nr. pag.: 140 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2014 ║ ISBN 978-606-527-410-5
PREȚ: INFORMAȚII LA CERERE