TEHNOLOGII ȘI UTILAJE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ FERMENTATIVĂ
Adriana DABIJA
Lucrarea prezintă tehnologiile și utilajele din industria alimentară fermentativă pentru obținerea berii, drojdiei de panificație și drojdiei furajere, obținerea proteinelor de biosinteză cât și a alcoolului și băuturilor alcoolice distilate.
Nr. pag.: 344 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2002 ║ ISBN 973-8392-52-7
STOC EPUIZAT