BIOCHIMIE. ÎNDRUMAR DE LABORATOR
Irina-Claudia ALEXA, Elena-Mirela SUCEVEANU, Ioana Adriana ȘTEFĂNESCU
Îndrumarul cuprinde metode de dozare a principalelor componente biochimice (glucide, lipide, protide) ale materiilor prime şi produselor alimentare, de identificare şi dozare a unor vitamine, precum şi metode de determinare a activităţii unor enzime, care au implicaţii deosebite în procesele tehnologice din industria alimentară şi biochimică.
Nr. pag.: 196 ║ Format: B5, alb-negru ║ Anul apariției: 2014 ║ ISBN 978-606-527-411-2
PREȚ: INFORMAȚII LA CERERE